Soluções Financeiras LP Factual

Seu restaurante vende muito mas sobra pouco?

Implantamos o Controle de CMV do seu restaurante: fichas técnicas, controle de estoque e relatórios mensais para manter o custo na faixa ideal e enxergar onde o dinheiro está escapando.

Serviço de Controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida) para restaurantes e food service. Inclui diagnóstico inicial, elaboração de fichas técnicas por prato, implantação de controle de estoque, relatório mensal de evolução e análise de desperdício. Meta: manter o CMV na faixa ideal de 25-40% conforme o tipo de operação.

Solicitar Diagnóstico Nossos diferenciais
O Desafio

Faturar não é a mesma coisa que lucrar

Em food service, o CMV é o vilão silencioso. Sem controle, desperdício, furto e insumos mais caros corroem a sua margem sem você perceber — até o caixa apertar.

CMV fora de controle

Quando o custo dos insumos passa da faixa ideal, cada prato vendido lucra menos — e você só descobre quando o mês fecha no vermelho.

Desperdício invisível

Sobras, porções sem padrão e perdas no estoque escapam todos os dias sem deixar rastro no seu controle.

Decisão no "achismo"

Sem ficha técnica, você não sabe o custo real de cada prato nem quais itens do cardápio estão dando prejuízo.

Em resumo

25-40%
Faixa ideal de CMV sobre o faturamento
100%
Pratos do cardápio com ficha técnica
Mensal
Relatório de evolução com gráficos
R$
Economia estimada por sugestão
Por que a LP Factual

Nossos diferenciais

Mais do que números soltos, entregamos clareza sobre os custos do seu negócio e um caminho prático para reduzi-los.

Especialistas em Food Service

Conhecemos a rotina de restaurantes, bares e lanchonetes — e os benchmarks de CMV de cada formato de operação.

Fichas Técnicas Completas

Custo real, prato a prato, atualizado mensalmente com base nas suas notas fiscais de compra.

Relatórios com Evolução

Gráficos mensais que mostram se o seu CMV está melhorando ou piorando, com recomendações objetivas.

Caça ao Desperdício

Cruzamos consumo teórico e real para revelar perdas que um controle comum não mostra.

Time Treinado

Capacitamos o seu responsável por vídeo para manter o controle vivo no dia a dia, sem depender de nós para tudo.

Acompanhamento Contínuo

Reunião mensal de alinhamento para revisar resultados e priorizar as próximas ações de redução de custo.

Perguntas Frequentes

Tire suas dúvidas sobre o serviço de Controle de CMV.

CMV é o Custo da Mercadoria Vendida — quanto você gasta em insumos para produzir o que vende. É o maior custo de um restaurante. Mantê-lo na faixa ideal (geralmente 25-40% do faturamento, conforme o tipo de operação) é o que separa um negócio lucrativo de um que só "gira dinheiro".
Não. Você opera no sistema de controle da LP Factual, que configuramos para a sua operação. Se você já tem um PDV ou sistema próprio, aproveitamos os dados dele. O essencial é organizar faturamento, compras e estoque.
O diagnóstico inicial já aponta onde estão os maiores desvios. A partir do segundo mês de controle, com fichas técnicas e inventário rodando, as oportunidades de redução de custo ficam mensuráveis em reais.
Nosso atendimento é majoritariamente presencial na cidade do Rio de Janeiro, mas pode ser feito de forma remota para restaurantes de outras cidades, com reuniões e treinamentos por vídeo.
O responsável que você indicar. Nós configuramos o sistema, definimos a rotina de inventário e treinamos a pessoa por vídeo. No relatório mensal, consolidamos os dados e entregamos a análise.
Fale com a gente pelo WhatsApp (21) 3030-3580 ou pelo formulário de contato. Agendamos uma conversa inicial para entender a sua operação e montar o diagnóstico de CMV.

Pare de perder dinheiro sem perceber

Descubra o CMV real do seu restaurante e onde estão as oportunidades de economia. Fale com um consultor da LP Factual.

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